Bountyrutor

Till många fina Bountyrutor (20-30 st):
1 dl grädde
250 gr margarin/smör
300 gr socker
250 gr kokosflingor

Chokladöverdrag:
150 gr mörkchoklad
80 gr margarin, alt 4-5 msk olja

Lösa upp socker, matfett och grädde på medelvärme och sedan höja värmen tills det kokar upp. När det kokat upp, blanda i kokosflingorna. Häll över blandningen på bakplåtspapper i en mindre, fyrkantig, form (20x30 cm är lagom). Kyl ner i några timmar. Skär sedan massan i kuber eller avlånga stavar och doppa dem sedan i chokladöverdraget.

Receptet kommer från coolinarika.com.

Kokos- och pepparmyntspraliner

Till ca 50 st:
150 gr kokosflingor
150 gr florsocker
150 gr smör/margarin
2 msk vaniljsocker
några droppar pepparmyntsolja (alt 2 msk konjak eller rom och 1 tsk snabbkaffe, för mer vuxen smak)

Glasyren:
200 gr choklad (vit eller mörk)
6 msk olja

Vispa smör och socker till skum och blanda i kokosflingorna. Lägg i smaksättning (om du använder konjak och kaffe, låt kaffet lösas upp i den varma konjaken). Rulla till små bollar och kyl ner. Nerkylda bollar doppas i smält choklad utspädd med lite olja (annars är det svårt att få ytan jämn och fin).

Ursprungliga receptet kommer från coolinarika.com, men jag har gjort lite ändringar för att anpassa receptet till min tillgång på råvaror och min egen smak :)

Nöt- och chokladpraliner

Till 20-30 praliner:
250 gr blockchoklad (jag använde mörk blockchoklad)
150 gr hasselnötter
100 gr mjölkchoklad
90 gr Nutella (går även bra med 90 gr smält mjölkchoklad)
20 gr smör/margarin

Ta åt sidan ca 30 hela hasselnötter, mal eller hacka resten. Smält mjölkchokladen och smöret, blanda väl och lägg i de malda nötterna och Nutella eller extra smält choklad. Låt blandningen stå kort i kylen, ca 20-30 minuter - inte längre, då går det inte att forma. Gör små högar av blandningen, enklast med två teskedar, och lägg på en hel hasselnöt på varje hög och tryck till. Låt sedan stå i kylen.

Smält blockchokladen och doppa pralinerna.

Recept från coolinarika.com

Crna pita

Bottensmet:
150 gr margarin
6 ägg
250 gr socker
300 gr mjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
5 msk mjölk eller vatten

Kräm:
1,5 dl vatten
4 msk socker
120 gr mörk choklad
1 dl kaffe (bryggt/kokt)

Överdrag:
100 gr mörk blockchoklad
50 gr margarin
3 msk socker
3 msk vatten

Vispa ihop äggulor med socker och margarin och lite av vattnet eller mjölken i taget. Blanda med mjölet och bakpulvret, samt kakao. Till slut blanda försiktigt ner skumvispade äggvitor i ägguleblandningen. Häll över smeten i en smord stor fyrkantig plåt. Grädda 35 minuter i 180 grader.

När den är färdiggräddad, skär bort kanterna så att en fin kaka 20x40 cm blir kvar. Smula ner de bortskurna bitarna fint.

Kräm: Koka upp vattnet, kaffe och sockret i en kastrull. Lägg i chokladbitarna. Rör i kastrullen tills allt har smält. Häll i den nersmulade kakan och blanda ordentligt. Krämen ska vara ganska fast. Bre ut krämen på kakbottnet och låt stå kallt.

Till överdraget smälter man alla ingredienserna på låg värme. Häll över den kallnade kakan.

Recept och bild från coolinarika.com med lite förändringar av mig. Jag tycker också att kakan blev godare ju längre den fick stå i kylskået innan servering. En vecka är lagom. Har man bråttom, ska man skvätta lite mjölk över kakbottnet innan man lägger på krämen.

De två gångerna jag gjort denna kaka till dagens dato, har den gått åt som smör i solsken. Är man chokladälskare - är denna kaka helt rätt... Även om min kanske inte riktigt såg ut som den på bild :)

Mors tårta med valnötter (och min variation på densamma)

Botten:
6 ägg
lite salt
100 gr socker
150 gr malda valnötter/sötmandlar
2 msk ströbröd (går bra attanvända mer nötter istället för ströbröd)
2 msk mjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker

Fyllning:
ca 2 dl vaniljsåspulver
0,5 l mjölk
60 gr smör
50 gr hackade valnötter/sötmandlar
2 msk kakao
ett par nävar jordgubbar/hallon

2 dl hackade och malda nötter till garnering

Vispa ihop äggulor med sockret, vaniljsockret och saltet. Vispa äggvitorna till skum och blanda långsamt med äggulorna. Lägg i malda nötter och ev. ströbröd. Grädda smeten i två runda smörjda former i 30 minuter i 180 grader. Låt sedan stå och vila på varm plats i 15 minuter.

Blanda vaniljsåspulver med den kalla mjölken, värm och lägg sedan i smöret. Blanda sedan i de hackade nötterna. Lägg undan 1/3 av fyllningen och blanda kakao i den. Blanda jordgubbar/hallon med den andra delen av fyllningen. Låt gärna bären vara hela. Fyll sedan mitten av tårtan med bärfyllningen. Den undanlagda tredjedelen använder man till över- och utsidan. Garnera med hackade och malda nötter.

Den färdiga tårtan bör stå i kylskåper i minst 2 dagar innan servering.

Tips: Har du inte tid att vänta 2 dygn innan servering, skvätt lite saft eller mjölk över bottnen innan fyllningen.

Planinske kocke

Ingredienser
Biskvi:
6 ägg
6 skedar socker
2 skedar malda valnötter
3 skedar specialmjöl
1 matsked bakpulver
1 tesked kummin
0,5 dl olja
2 matskedar kakaodryckspulver

Kräm:
5 matskedar socker
0,5 l mjölk
3 matskedar specialmjöl
175 gr smör
1 vaniljstång

Chokladglasyr:
80 gr blockchokolad
30 gr margarin
2 matskedar olja

1. Biskvi - dela äggvitor och äggulor. Vispa vitorna med en nypa salt till hårt skum. Vispa gulorna och sockret till skum. Blanda olja, valnötter, mjöl, bakpulver, kummin och kakaopulver med äggulorna. Blanda sedan försiktigt i äggviteskummet.
2. Grädda i 190 grader i en form av storlek 35x20 cm.
3. Dela den kallnade biskvien på längden.
4. Kräm - karamelisera sockret (smält sockret långsamt på låg värme under ständig omröring). Blanda mjölet i lite mjölk. Häll resterande mjölken i karameliserade sockret fortfarande under omröring. Lägg i delad vaniljstång och låt koka upp. Ta upp vaniljstången, blanda i mjöllösningen och koka in till kräm. Den färdiga krämen ska kallna (rör om då och då för att undvika klumpar). Vispa smöret till skum. När krämen kallnat, blanda med smöret.
5. Bre ena bottnen med 2/3 kräm och täck med den andra. Med resten av krämen täcker du kakans topp och sidor.
6. Garnera sidorna med grovriven choklad.
7. Chokladglasyren (smält alla ingredienser och blanda ihop) häller man över toppen på kakan.

Kakan smakar bäst efter ett dygn i kylskåpet, men går att servera direkt.

recept och bild från coolinarika.com, översatt (med, mycket möda, av mig).

Tones tårta

Ingredienser botten:
3 dl mjölk
1 hg malda valnötter
3 hg mannagryn
2,4 hg socker
1/2 tesked bikarbonat eller 1 tesked bakpulver

Ingredienser fyllning:

1/2 l mjölk
4 teskedar mjöl

0,7 hg socker
4 matskedar nutella
1,5 hg smör

Blanda alla ingredienser till bottnen och låt stå svalt i två timmar. Grädda två botten, var för sig i tårtform med bakplåtspapper underst.

Koka mjölk med mjöl och socker. När krämen är tillräckligt fast, blanda i nutella och låt stå tills krämen är helt kall. Vispa smöret ordentligt och blanda det sedan med den kalla krämen.

För saftigare tårta, kan man hälla lite mjölk och socker över de färdiga bottnen. Vill man ha större tårta kan man dubbla satsen för botten och grädda i tre formar. Fyllningen behöver man inte dubbla, utan det räcker med 1,5 ggr.

recept och bild från coolinarika.com, översatt (med, mycket möda, av mig).

God och lättgjord chokladtårta

4 ägg
2 dl socker
dessa vispas ihop
200 gram smör
200 gram mörk choklad
dessa smältes i vattenbad tillsammans
2 dubbel-Dajm
3 dl jordnötter (kan uteslutas)
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här
Allt blandas ihop, läggs i smörad och ströad rund bakform. Gräddas i 180 grader i EXAKT 15 min! Den är då ganska "rinnig", men det ska den vara. Ta ut och ställ i kylen i ett dygn. Serveras med vispgrädde alt. vaniljglass.

recept från någon blogg jag en gång råkade komma åt

Marmorerad chokladtårta

8-10 bitar Ugnstemperatur 175º

Ingredienser
BOTTEN:
4 ägg
1½ dl socker
1½ dl vetemjöl
3/4 dl potatismjöl
4 msk kakao
1½ tsk bakpulver4 ägg
1½ dl socker
1½ dl vetemjöl
3/4 dl potatismjöl
4 msk kakao
1½ tsk bakpulver

FYLLNING MED MYNTCHOKLADMOUSSE:
125 g mörk blockchoklad
1/4 - 1/2 krm
pepparmyntolja
2 dl vispgrädde

FYLLNING MED
HALLONGRÄDE:
2 dl vispgrädde
½ liter hallon, frysta eller
färska (ca 250 g)
2 msk florsocker (till
osockrade bär)

GLASYR 1:
125 g mörk blockchoklad
2 msk margarin eller
smör

GLASYR 2:
1 dl florsocker
1-1½ msk grädde

Tillagning
En porös tårtbotten som kan fyllas på två sätt och därmed bli tårtor med olika karaktär. Med mintsmakande chokladmousse förstärks chokladsmaken, med hallongrädde bryter man i både smak och färg. Den eleganta spindelvävslika dekoren är lättare att göra än det kanske ser ut.

Bottnen: Värm ugnen. Smörj och bröa formen. Vispa ägg och socker pösigt. Sikta ner mjöl, kakao och bakpulver i smeten. Blanda väl och häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen
30-35 min. Låt kakan svalna något innan den stjälps upp och får kallna. Dela kakan i 2 eller 3 bottnar.

Chokladmoussen: Smält blockchokladen. Smaksätt den med pepparmyntsolja och låt den svalna. Vispa grädden och blanda den med chokladen.

Hallongrädden: Vispa grädden och blanda med hallon, smaka av med lite socker. Lägg ihop och garnera tårtan: Bred fyllningen på en eller två bottnar. Lägg på den återstående. Smält blockchokladen. Tillsätt fettet och bred chokladen över kakan. Blanda florsocker och grädde. Ringla glasyren i glesa cirklar över chokladen. Dra med t ex en knivspets från kakans mitt genom cirklarna. Låt glasyren stelna.

recept från coop.se