Jaffarutor

Skölj noga och skär två hela apelsiner (med skal) i mindre bitar och lägg dem i frysen över natten. Mal de frysta bitarna i en mixer.

4 ägg
20 soppskedar (alltså inte matskedsmått utan riktiga matskedar) socker
20 soppskedar mjölk
14 soppskedar olja
20 soppskedar vetemjöl
2 tsk bakpulver

Vispa upp ägg och socker, blanda i resten av ingredienserna. Grädda smeten i två formar i 190 grader, ca 30-35 minuter (använd provsticka).

Ta det ena bottnet och smula ner det i en bunke. Smält, i en kastrull på låg värme, 200 g socker i 2 dl vatten och slå över kaksmulorna i bunken. Blanda ordentligt så det blir till en krämig konsistens. Är det för torrt, ha gärna i lite mjölk eller apelsinsaft. Blanda i de malda frysta apelsinbitarna och rör om ordentligt.

Bre lite aprikos-/apelsinmarmelad på det andra bottnet, lägg sedan på kaksmulsfyllningen och avsluta med chokladöverdrag gjort på 100 g choklad smält med 4-5 msk olja.

(Recept från Coolinarika. Bild kommer.)

Färggranna tårtan

Till bottnarna:
3x3 ägg
3x3 soppskedar (riktiga skedar, ej mått) mjöl
3x3 soppskedar socker
3x1,5 tsk bakpulver

Plus:
till gula bottnet – 1 vaniljpudding (en påse, endast pulver), 2 tsk vaniljsocker
till röda bottnet – 1 jordgubbspudding, alt röd karamellfärg
till bruna bottnet – 1 chokladpudding, 2 msk kakao, 2 tsk vaniljsocker

Till sirapen:
400-500 gr socker
ca 3,5 dl vatten
juice och rivet skal av 2 apelsiner och 2 citroner
lite rom (om man vill)

”Fyllning”:
ca 300 gr apelsinmarmelad

Gör så här:
Vispa upp ägg till skum (med elvisp ca 2 minuter), blanda i socker och vispa ytterligare 2 minuter. Blanda därefter i mjöl och bakpulver, plus det som är extra till de olika färgerna. Man gör alltså smet till en färg i taget.

Formarna ska vara ca 26 cm i diameter (mina på bilden är 30 cm och alldeles för stora). Grädda en färg i taget, 180 grader i ca 13 minuter.

Låt bottnarna kallna.

Skär dem sedan som på bilden.



Blanda alla ingredienserna (utom romen) till sirapen och låt koka upp. Sila sedan och vänta tills det har kallnat om du vill ha med rom. Annars är sirapen färdig direkt efter silningen. Det ska finnas ca 1,5 liter sirap.

På tårtfatet börjar man bygga lagren som på bilden nedan. För att allt ska hålla sig på plats, sätt på en tårtformsring runt första lagret. Häll över en tredjedel av sirapen över det första lagret, se till att sirapen hamnar överallt. Bre ut halva marmeladen över detta första lager med tårtbotten och lägg på nästa lager. Häll över en tredjedel av sirapen över detta lager också, bre ut andra halvan av marmeladen och lägg på sista lagret med bottnar. Häll över sirapen. Låt tårtan stå i kylskåp över natten (med formringen på).







Nästa dag, smält ca 100 gr mjölkchoklad med 10-20 gr margarin och täck tårtan. Garnera med strössel. Voilà!

Perfekt tårta för allergiker då den varken innehåller nötter eller mjölk. Också helt perfekt för barnkalas och/eller påsk, pga av sitt roliga rutmönster i genomskärningen. Går att variera färger till oändlighet. Och mycket enkel att göra!

Grundreceptet kommer även här från coolinarika.com, men jag "översatte" de jugoslaviska råvarorna till det jag har tillgång till här i Sverige. Man tager vad man haver...

Vit tårta med mandel

Ingredienser
Deg:
175 gr mjöl
nypa salt
60 gr smör i småbitar
50 gr margarin i småbitar
2 äggulor (vispade)

Fyllning:
125 gr mjukt smör
125 gr florsocker
125 gr malda mandlar
2 ägg (vispade)
några droppar mandelextrakt
2 matskedar hallonsylt

Glasyr:
125 gr florsocker
2 - 3 matskedar citronjuice
25 gr rostade mandlar

1. Värm ugnen till 200 grader.
Blanda mjöl, salt och matfett i en skål.
2. Lägg till ägg med tillräckligt mycket vatten för att få en mjuk deg. Knåda mjukt på mjölad bakbräda och låt sedan stå i kylskået i 30 minuter. Kavla ut degen och lägg den sedan i löstagbar bakform med 23 cm diameter.
3. Fyllning: blanda mjukt smör, socker, malda mandlar, vispade ägg och mandelextrakten. Bre ut hallonsylten på bottnen och fyllningen över sylten.
4. Grädda i ca 30 minuter eller tills fyllningen blir fast och gyllene brun. Låt kallna helt.
5. När tårtan är helt kall, gör glasyren. Blanda florsocker med citronjuicen, lite i taget tills glasyren är helt slät.
6. Häll glasyren över tårtan, låt kallna 2-3 minuter och garnera med rostade mandlar. Låt stå i kylskåpet innan servering.

recept och bild från coolinarika.com, översatt (med, mycket möda, av mig).