Crna pita

Bottensmet:
150 gr margarin
6 ägg
250 gr socker
300 gr mjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
5 msk mjölk eller vatten

Kräm:
1,5 dl vatten
4 msk socker
120 gr mörk choklad
1 dl kaffe (bryggt/kokt)

Överdrag:
100 gr mörk blockchoklad
50 gr margarin
3 msk socker
3 msk vatten

Vispa ihop äggulor med socker och margarin och lite av vattnet eller mjölken i taget. Blanda med mjölet och bakpulvret, samt kakao. Till slut blanda försiktigt ner skumvispade äggvitor i ägguleblandningen. Häll över smeten i en smord stor fyrkantig plåt. Grädda 35 minuter i 180 grader.

När den är färdiggräddad, skär bort kanterna så att en fin kaka 20x40 cm blir kvar. Smula ner de bortskurna bitarna fint.

Kräm: Koka upp vattnet, kaffe och sockret i en kastrull. Lägg i chokladbitarna. Rör i kastrullen tills allt har smält. Häll i den nersmulade kakan och blanda ordentligt. Krämen ska vara ganska fast. Bre ut krämen på kakbottnet och låt stå kallt.

Till överdraget smälter man alla ingredienserna på låg värme. Häll över den kallnade kakan.

Recept och bild från coolinarika.com med lite förändringar av mig. Jag tycker också att kakan blev godare ju längre den fick stå i kylskået innan servering. En vecka är lagom. Har man bråttom, ska man skvätta lite mjölk över kakbottnet innan man lägger på krämen.

De två gångerna jag gjort denna kaka till dagens dato, har den gått åt som smör i solsken. Är man chokladälskare - är denna kaka helt rätt... Även om min kanske inte riktigt såg ut som den på bild :)