Planinske kocke

Ingredienser
Biskvi:
6 ägg
6 skedar socker
2 skedar malda valnötter
3 skedar specialmjöl
1 matsked bakpulver
1 tesked kummin
0,5 dl olja
2 matskedar kakaodryckspulver

Kräm:
5 matskedar socker
0,5 l mjölk
3 matskedar specialmjöl
175 gr smör
1 vaniljstång

Chokladglasyr:
80 gr blockchokolad
30 gr margarin
2 matskedar olja

1. Biskvi - dela äggvitor och äggulor. Vispa vitorna med en nypa salt till hårt skum. Vispa gulorna och sockret till skum. Blanda olja, valnötter, mjöl, bakpulver, kummin och kakaopulver med äggulorna. Blanda sedan försiktigt i äggviteskummet.
2. Grädda i 190 grader i en form av storlek 35x20 cm.
3. Dela den kallnade biskvien på längden.
4. Kräm - karamelisera sockret (smält sockret långsamt på låg värme under ständig omröring). Blanda mjölet i lite mjölk. Häll resterande mjölken i karameliserade sockret fortfarande under omröring. Lägg i delad vaniljstång och låt koka upp. Ta upp vaniljstången, blanda i mjöllösningen och koka in till kräm. Den färdiga krämen ska kallna (rör om då och då för att undvika klumpar). Vispa smöret till skum. När krämen kallnat, blanda med smöret.
5. Bre ena bottnen med 2/3 kräm och täck med den andra. Med resten av krämen täcker du kakans topp och sidor.
6. Garnera sidorna med grovriven choklad.
7. Chokladglasyren (smält alla ingredienser och blanda ihop) häller man över toppen på kakan.

Kakan smakar bäst efter ett dygn i kylskåpet, men går att servera direkt.

recept och bild från coolinarika.com, översatt (med, mycket möda, av mig).