Mors tårta med valnötter (och min variation på densamma)

Botten:
6 ägg
lite salt
100 gr socker
150 gr malda valnötter/sötmandlar
2 msk ströbröd (går bra attanvända mer nötter istället för ströbröd)
2 msk mjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker

Fyllning:
ca 2 dl vaniljsåspulver
0,5 l mjölk
60 gr smör
50 gr hackade valnötter/sötmandlar
2 msk kakao
ett par nävar jordgubbar/hallon

2 dl hackade och malda nötter till garnering

Vispa ihop äggulor med sockret, vaniljsockret och saltet. Vispa äggvitorna till skum och blanda långsamt med äggulorna. Lägg i malda nötter och ev. ströbröd. Grädda smeten i två runda smörjda former i 30 minuter i 180 grader. Låt sedan stå och vila på varm plats i 15 minuter.

Blanda vaniljsåspulver med den kalla mjölken, värm och lägg sedan i smöret. Blanda sedan i de hackade nötterna. Lägg undan 1/3 av fyllningen och blanda kakao i den. Blanda jordgubbar/hallon med den andra delen av fyllningen. Låt gärna bären vara hela. Fyll sedan mitten av tårtan med bärfyllningen. Den undanlagda tredjedelen använder man till över- och utsidan. Garnera med hackade och malda nötter.

Den färdiga tårtan bör stå i kylskåper i minst 2 dagar innan servering.

Tips: Har du inte tid att vänta 2 dygn innan servering, skvätt lite saft eller mjölk över bottnen innan fyllningen.

Marmorerad chokladtårta

8-10 bitar Ugnstemperatur 175º

Ingredienser
BOTTEN:
4 ägg
1½ dl socker
1½ dl vetemjöl
3/4 dl potatismjöl
4 msk kakao
1½ tsk bakpulver4 ägg
1½ dl socker
1½ dl vetemjöl
3/4 dl potatismjöl
4 msk kakao
1½ tsk bakpulver

FYLLNING MED MYNTCHOKLADMOUSSE:
125 g mörk blockchoklad
1/4 - 1/2 krm
pepparmyntolja
2 dl vispgrädde

FYLLNING MED
HALLONGRÄDE:
2 dl vispgrädde
½ liter hallon, frysta eller
färska (ca 250 g)
2 msk florsocker (till
osockrade bär)

GLASYR 1:
125 g mörk blockchoklad
2 msk margarin eller
smör

GLASYR 2:
1 dl florsocker
1-1½ msk grädde

Tillagning
En porös tårtbotten som kan fyllas på två sätt och därmed bli tårtor med olika karaktär. Med mintsmakande chokladmousse förstärks chokladsmaken, med hallongrädde bryter man i både smak och färg. Den eleganta spindelvävslika dekoren är lättare att göra än det kanske ser ut.

Bottnen: Värm ugnen. Smörj och bröa formen. Vispa ägg och socker pösigt. Sikta ner mjöl, kakao och bakpulver i smeten. Blanda väl och häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen
30-35 min. Låt kakan svalna något innan den stjälps upp och får kallna. Dela kakan i 2 eller 3 bottnar.

Chokladmoussen: Smält blockchokladen. Smaksätt den med pepparmyntsolja och låt den svalna. Vispa grädden och blanda den med chokladen.

Hallongrädden: Vispa grädden och blanda med hallon, smaka av med lite socker. Lägg ihop och garnera tårtan: Bred fyllningen på en eller två bottnar. Lägg på den återstående. Smält blockchokladen. Tillsätt fettet och bred chokladen över kakan. Blanda florsocker och grädde. Ringla glasyren i glesa cirklar över chokladen. Dra med t ex en knivspets från kakans mitt genom cirklarna. Låt glasyren stelna.

recept från coop.se