Jaffarutor

Skölj noga och skär två hela apelsiner (med skal) i mindre bitar och lägg dem i frysen över natten. Mal de frysta bitarna i en mixer.

4 ägg
20 soppskedar (alltså inte matskedsmått utan riktiga matskedar) socker
20 soppskedar mjölk
14 soppskedar olja
20 soppskedar vetemjöl
2 tsk bakpulver

Vispa upp ägg och socker, blanda i resten av ingredienserna. Grädda smeten i två formar i 190 grader, ca 30-35 minuter (använd provsticka).

Ta det ena bottnet och smula ner det i en bunke. Smält, i en kastrull på låg värme, 200 g socker i 2 dl vatten och slå över kaksmulorna i bunken. Blanda ordentligt så det blir till en krämig konsistens. Är det för torrt, ha gärna i lite mjölk eller apelsinsaft. Blanda i de malda frysta apelsinbitarna och rör om ordentligt.

Bre lite aprikos-/apelsinmarmelad på det andra bottnet, lägg sedan på kaksmulsfyllningen och avsluta med chokladöverdrag gjort på 100 g choklad smält med 4-5 msk olja.

(Recept från Coolinarika. Bild kommer.)

Crna pita

Bottensmet:
150 gr margarin
6 ägg
250 gr socker
300 gr mjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
5 msk mjölk eller vatten

Kräm:
1,5 dl vatten
4 msk socker
120 gr mörk choklad
1 dl kaffe (bryggt/kokt)

Överdrag:
100 gr mörk blockchoklad
50 gr margarin
3 msk socker
3 msk vatten

Vispa ihop äggulor med socker och margarin och lite av vattnet eller mjölken i taget. Blanda med mjölet och bakpulvret, samt kakao. Till slut blanda försiktigt ner skumvispade äggvitor i ägguleblandningen. Häll över smeten i en smord stor fyrkantig plåt. Grädda 35 minuter i 180 grader.

När den är färdiggräddad, skär bort kanterna så att en fin kaka 20x40 cm blir kvar. Smula ner de bortskurna bitarna fint.

Kräm: Koka upp vattnet, kaffe och sockret i en kastrull. Lägg i chokladbitarna. Rör i kastrullen tills allt har smält. Häll i den nersmulade kakan och blanda ordentligt. Krämen ska vara ganska fast. Bre ut krämen på kakbottnet och låt stå kallt.

Till överdraget smälter man alla ingredienserna på låg värme. Häll över den kallnade kakan.

Recept och bild från coolinarika.com med lite förändringar av mig. Jag tycker också att kakan blev godare ju längre den fick stå i kylskået innan servering. En vecka är lagom. Har man bråttom, ska man skvätta lite mjölk över kakbottnet innan man lägger på krämen.

De två gångerna jag gjort denna kaka till dagens dato, har den gått åt som smör i solsken. Är man chokladälskare - är denna kaka helt rätt... Även om min kanske inte riktigt såg ut som den på bild :)

Planinske kocke

Ingredienser
Biskvi:
6 ägg
6 skedar socker
2 skedar malda valnötter
3 skedar specialmjöl
1 matsked bakpulver
1 tesked kummin
0,5 dl olja
2 matskedar kakaodryckspulver

Kräm:
5 matskedar socker
0,5 l mjölk
3 matskedar specialmjöl
175 gr smör
1 vaniljstång

Chokladglasyr:
80 gr blockchokolad
30 gr margarin
2 matskedar olja

1. Biskvi - dela äggvitor och äggulor. Vispa vitorna med en nypa salt till hårt skum. Vispa gulorna och sockret till skum. Blanda olja, valnötter, mjöl, bakpulver, kummin och kakaopulver med äggulorna. Blanda sedan försiktigt i äggviteskummet.
2. Grädda i 190 grader i en form av storlek 35x20 cm.
3. Dela den kallnade biskvien på längden.
4. Kräm - karamelisera sockret (smält sockret långsamt på låg värme under ständig omröring). Blanda mjölet i lite mjölk. Häll resterande mjölken i karameliserade sockret fortfarande under omröring. Lägg i delad vaniljstång och låt koka upp. Ta upp vaniljstången, blanda i mjöllösningen och koka in till kräm. Den färdiga krämen ska kallna (rör om då och då för att undvika klumpar). Vispa smöret till skum. När krämen kallnat, blanda med smöret.
5. Bre ena bottnen med 2/3 kräm och täck med den andra. Med resten av krämen täcker du kakans topp och sidor.
6. Garnera sidorna med grovriven choklad.
7. Chokladglasyren (smält alla ingredienser och blanda ihop) häller man över toppen på kakan.

Kakan smakar bäst efter ett dygn i kylskåpet, men går att servera direkt.

recept och bild från coolinarika.com, översatt (med, mycket möda, av mig).