Jaffarutor

Skölj noga och skär två hela apelsiner (med skal) i mindre bitar och lägg dem i frysen över natten. Mal de frysta bitarna i en mixer.

4 ägg
20 soppskedar (alltså inte matskedsmått utan riktiga matskedar) socker
20 soppskedar mjölk
14 soppskedar olja
20 soppskedar vetemjöl
2 tsk bakpulver

Vispa upp ägg och socker, blanda i resten av ingredienserna. Grädda smeten i två formar i 190 grader, ca 30-35 minuter (använd provsticka).

Ta det ena bottnet och smula ner det i en bunke. Smält, i en kastrull på låg värme, 200 g socker i 2 dl vatten och slå över kaksmulorna i bunken. Blanda ordentligt så det blir till en krämig konsistens. Är det för torrt, ha gärna i lite mjölk eller apelsinsaft. Blanda i de malda frysta apelsinbitarna och rör om ordentligt.

Bre lite aprikos-/apelsinmarmelad på det andra bottnet, lägg sedan på kaksmulsfyllningen och avsluta med chokladöverdrag gjort på 100 g choklad smält med 4-5 msk olja.

(Recept från Coolinarika. Bild kommer.)